【學術簡介】 學習經曆： 1994年9月-1998年7月，吉林農業大學，畜牧專業，農學學士學位。 1998年9月-2001年7月，吉林農業大學，動物營養專業，農學碩士學位。 2001年9月-2005年7月，江南大學，糧食油脂與植物蛋白工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2005年7月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2006年11月-2009年11月，beat365在线体育，食品科學與工程，博士後。 2015年1月-2016年1月，美國阿默斯特馬薩諸塞大學食品科學系，訪問學者。 學術社會兼職及榮譽： 中國食品科技學會會員；江蘇省生物化學與分子生物學學會會員。 【主講課程】 碩士研究生：Food safety analysis 本科生：食品毒理學 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備 1. 食品/農産品物理加工過程對營養組分的營養與安全特性研究 2. 農産品及其副産物的高附加值産品的開發與利用 3. 藥食同源植物活性成分的綠色萃取新技術研究及功能評價 【研究領域】 食品營養與安全；食品/農産品物理加工 【主要論著】 代表論文：近年發表SCI收錄論文60餘篇。 1. Recent advances in the extraction of bioactive compounds with subcritical water: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020, 95:183-195. 2. Latest developments in polyphenol recovery and purification from plant by-products: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020, 99:375-388. 3. Plant protein-derived antioxidant peptides: Isolation, identification, mechanism of action and application in food systems: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020, 105:308-322. 4. Comparison of characterization, antioxidant and immunological activities of three polysaccharides from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 235:115939. 5. Optimization, characterization, rheological study and immune activities of polysaccharide from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 246: 116595. 6. Preparation, characterization and bioactivity of polysaccharide fractions from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 229:115355. 7. Slit divergent ultrasound pretreatment assisted watermelon seed protein enzymolysis and the antioxidant activity of its hydrolysates in vitro and in vivo. Food Chemistry, 2020, 328: 127135. 8. Purification and identification of novel antioxidant peptides from watermelon seed protein hydrolysates and their cytoprotective effects on H2O2-induced oxidative stress. Food Chemistry, 2020, 327:127059. 9. Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions. Food Chemistry, 2020, 331:127374. 10. Characterization, antioxidant, antineoplastic and immune activities of selenium modified Sagittaria sagittifolia L. polysaccharides. Food Research International, 2022, 153:110913 【科研項目】 主持和主要負責人在研課題 1. 國家自然科學基金，亞臨界水效應對多糖鍊構象轉變的影響規律、機制及與免疫調節活性的關系研究 2. 企業委托項目：雙孢菇菇柄資源化利用與産品開發 結題項目： 1. 國家自然科學基金，原花青素對氧化應激損傷的營養幹預作用及分子機制 2. 國家自然科學基金，表面分子印迹聚合物對原花青素的分離/富集行為及機理研究 3. 國家自然科學基金，闆栗殼原花青素誘導腫瘤細胞自噬性死亡及其機制研究 4. 國家科技重大專項子課題，重大新藥創制-早期成藥性評價關鍵技術 5. 江蘇省重點研發計劃，蓮固體廢棄物綜合利用關鍵技術研究及其産品開發 6. 國家重點實驗室開放基金，萊菔葉抗氧化應激多酚及其對Nrf2蛋白的調控作用機制 7. 心血管保護産品組合與新組方的血管保護功效驗證研究 【科研成果及獎勵】 1. 中國輕工業聯合會科技進步獎二等獎（第4） 2. 江蘇省科技廳、科技進步三等獎（第4）； 【所獲專利】 授權專利： 1. 一種亞臨界水萃取高粱麸皮中二氫槲皮素的方法 2. 一種慈姑發酵飲料的制備方法 3. 一種亞臨界水提取米糠多糖的方法 4. 一種蓮固體廢棄物中多酚類物質的亞臨界水萃取劑和萃取方法 5. 一種亞臨界水同步萃取多糖和蛋白質的方法 6. 一種膳食纖維的亞臨界水萃取及其制備方法 7. 一種快速檢測EGCG的電化學傳感器的熱聚合制備方法 8. 一種快速檢測EGCG的電化學傳感器的電聚合制備方法 9. 蘿蔔纓美容面膜粉及其制作方法 10. 一種蘿蔔纓系列配菜及其制作方法 11. 一種蘿蔔纓營養咀嚼片及制備方法 12. 一種原花青素泡騰片及其制作方法 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生3人。 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生13人。 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文50餘人。 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 